Праздник Пурим в Новосибирске организовал Израильский культурный центр при посольстве Государства Израиль. Это ежегодное весёлое событие для еврейского народа имеет не самые весёлые корни. По преданию, почти две с половиной тысячи лет назад один из придворных персидского царя Аман пытался истребить всех евреев, но благодаря заступничеству царицы Эсфирь, сделать ему этого не удалось. Сюжет лёг в основу знаменитой картины Рембрандта, хранящейся в Государственном музее изобразительных искусств в Москве.
Болеслав Ятвецкий – первый секретарь Посольства Государства Израиль в Новосибирске: «Дело в том, что еврейский народ очень часто, к сожалению, пытались уничтожить. И каждый раз поэтому мы настолько радуемся тем или иным событиям, что нам удалось выжить при всевозможных кризисных ситуациях, что мы не плачем а, наоборот, веселимся. И вот это веселье передаётся из поколения в поколение уже на протяжении множества веков».
Одна из традиций праздника Пурим – это карнавал.ю поэтому на мероприятии в Новосибирске было множество ряженых. Но главной изюминкой стала кулинарная битва шести непрофессиональных команд, которым предложили приготовить три блюда – еврейскую яичницу в соусе из томатов, именуемую «шакшука», салат из тунца и авторский десерт на свой вкус. Жюри оценивало не только вкус блюда.
Владимир Бурковский – судья конкурса, президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири: «Чистота приготовления. Всё-таки какие-то профессиональные хотя бы чуть-чуть навыки умения обращаться с продуктом. Экономия, в конце концов, чтобы так не получилось, что срезали полпомидора, а вторую выбросили половину».
Обращали внимание судьи и на эстетическую подачу блюда, заставив каждую команду провести творческую презентацию. А гостей во время соревнований развлекали творческие коллективы, ведь Пурим – это праздник всеобщего веселья. Главное же блюдо приготовили сами организаторы – самое большое, по крайней мере в истории Новосибирска – треугольное печенье «Ухо Амана», которое также является неизменным атрибутом еврейского праздника.
Автор: Александр Могилин
