Второй день образовательного интенсива получился насыщенным: участники углубились в тонкости гастрономического бизнеса, познакомились с актуальными инструментами и эффективными техниками управления, а также разобрали особенности маркетинга в гастрономии.
Перед слушателями выступили:
Артём Демидов (основатель студии по разработке ИИ-решений и автоматизацией бизнес-процессов) — рассказал про внедрение ИИ и AI‑автоматизацию в бизнес;
Константин Евдокименко (основатель и владелец маркетингового агентства) — поделился особенностями расчета и оценки возврата инвестиций в рекламу и маркетинг;
Мария Харченко — представила взгляд копирайтера, маркетолога и редактора на продвижение в гастросфере, рассказала участникам о внедрении программ лояльности, постановке целей и обеспечении охвата гостей;
Николай Ильин (шеф‑повар, президент представительства Национальной ассоциации кулинаров России в Сибири, бренд‑шеф и организатор фестиваля‑форума «В Сибири — ЕСТЬ!») — не только осветил важные профессиональные темы, но и провёл практический мастер‑класс.
В рамках практической части Николай Ильин раскрыл секреты безотходного производства и познакомил участников с эксклюзивными рецептами, в том числе рецептом капустного хлеба, привезенного из Тогучинского района Новосибирской области.
